طرز تهیه لازانیا ایتالیایی کلاسیک

0
254
Loading...
graphicstock.com
graphicstock.com

 

طرز تهیه لازانیا ایتالیایی کلاسیک

مواد لازم لازانیا ایتالیایی کلاسیک :

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
سوسیس 220 گرم 100 گرم / 300 کالری
ورقه لازانیا (خام) 6 عدد 100 گرم / 300 کالری
پیاز (خرد شده) 3/4 فنجان – 1 و نیم عدد 100 گرم / 36 کالری
رب گوجه فرنگی 3/4 پیمانه 100 گرم / 76 کالری
شکر نصف قاشق چایخوری 100 گرم / 400 کالری
پودر سیر 1/4 قاشق چایخوری 100 گرم / 246 کالری
پونه کوهی (خشک شده) نصف قاشق چایخوری 100 گرم / 66 کالری
گوجه فرنگی (پوست کنده و نیم پز شده با آب(کاملا ریز شده)) 3 پیمانه 100 گرم / 15 کالری
نمک 1/4 قاشق چایخوری 100 گرم / 0 کالری
تخم مرغ 2 عدد 100 گرم / 147 کالری
پنیر کاتیج (یا هر نوع پنیر دیگر با نمک کم) 1 پیمانه نامشخص
پنیر خامه ای 420 گرم 100 گرم / 439 کالری
ریحان (خشک شده) 1 قاشق چایخوری 100 گرم / 34 کالری
گوشت (چرخ کرده) 450 گرم 100 گرم / 200 کالری
پنیر پارمزان (رنده شده) نصف پیمانه 100 گرم / 452 کالری
پنیر موزارلا (ریز شده) 4 پیمانه 100 گرم / 289 کالری
جعفری (تازه، خرد شده) 1/4 پیمانه 100 گرم / 34 کالری

طرز تهیه لازانیا ایتالیایی کلاسیک :

*. ابتدا مقداری آب را به جوش آورده و به آن مقداری نمک و آبلیمو بزنید و ورقه های لازانیا را داخل آن نیم پز کرده و بعد آبکش کنیددر یک قابلمه مقداری کره یا روغن را داغ کرده و پیاز داغ کنید و بعد گوشت را داخل آن کاملا تفت دهید.

*. سپس سوسیس را اضافه کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید تا سوسیس و گوشت کاملاً پخته شود.شعله را ملایم کنید و چند دقیقه صبر کنید تا مواد مغزپخت شود.گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، ریحان، شکر، پونه کوهی و نمک و پودر سیر را اضافه کنید شعله را زیاد کنید تا جوش بیاید.

*. زیر آن را کم کنید تا به مدت 30 تا 45 دقیقه با شعله ی کم و در باز جوش بخورد. گاهی هم بزنید. تا زمانی که کاملاً غلیظ شود صبر کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه ی متوسط هم بزنید. پنیر ریکوتا، کاتیج و پارمزان و جعفری را داخل آن بریزید و کنار بگذارید.

*. فر را تا 350 درجه ی فارنهایت (180 درجه سانتی گراد) گرم کنید. در یک ظرف شیشه ای نشکن 3 لیتری و چرب شده یک لایه لازانیا قرار دهید نصف فنجان از خوراک گوشت را پهن کنید. روی آن را با لازانیا و نیمی از مخلوط پنیر بپوشانید.

*. دوباره لایه ها را از نو بچینید. از ورق لازانیا شروع کنید و در آخرین مرحله پنیر موزارلا را اضافه کنید.به مدت 35 تا 45 دقیقه داخل بپزید تا لازانیا پف کند و روی آن قهوه ای طلایی شود. روی ظرف را با فویل بپوشانید. بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند سپس سرو کنید.

نکات :

*. در صورت تمایل به جای پنیر پارمزان و موزارلا از پنیر پیتزا استفاده کنید.توجه داشته باشید که پنیر کاتیج پنیری است که درصد بسیار کمی نمک و چربی دارد مناسب برای افرادی که رژیم دارند یا به بیماریهای قلبی،فشارخون و…. دچار هستند

*. پنیر کاتیج تنها محصول لبنی است که بیماران ام اس می توانند همیشه از آن مصرف کنند. شکل ظاهری این پنیر با پنیرهای دیگر در بازار تفاوت دارد و فعلا فقط کاله این پنیر را در ایران تولید میکند.در صورت تمایل از مقداری زعفران هم در مواد گوشتی استفاده کنید.

خواص پونه کوهی :

*. آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی – پونه دارای غلظت بسیار بالایی از آنتی اکسیدان ( بیشتر از 75 میلی مول در 100 گرم ) استآنتی اکسیدان ها به محافظت از سلول های بدن در برابر اثر رادیکال های آزاد و بهبود توانایی برای مبارزه با عفونت، کمک میکند.

*. خواص ضد باکتری پونه کوهی در تعدادی از مطالعات، فعالیت ضد میکروبی پونه کوهی نشان داده شده است گروهی از پژوهشگران پرتغالی نشان دادند که مرزنجوش اسانس رازیانه در برابر 41 گونه از پاتوژن های غذایی لیستریا مونوسیتوژن مؤثر بود.

Loading...

نظر دهید

Please enter your comment!
Please enter your name here

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.