به این دلایل بستنی سنتی نخورید

4627

2014_9_26_13_33_38_556

به این دلایل بستنی سنتی نخورید

مصرف لبنیات غیرپاستوریزه خصوصا بستنی سنتی خطر ابتلا به تب مالت را افزایش میدهد.

دکتر یحیی پاسدار متخصص تغذیه و عضو جامع دکتری در خصوص اثر لبنیات غیر پاستوریزه در افزایش خطر ابتلا به تب مالت گفت: وجود یک باکتری خطرناک در لبنیات و فرآورده‌های دامی خصوصا شیر باعث ابتلا به تب مالت میشود.

- Advertisement -

وی در ادامه داد: عدم پاستوریزه و استریزه‌ کردن شیر باعث میشود این باکتری همچنان در شیر باقی بماند.

این متخصص تغذیه با اشاره به این که در تهیه بستنی‌های سنتی از روش‌های پیشرفته پاستوریزه استفاده نمی‌شوند، تصریح کرد: احتمال باقی ماندن باکتری خطرناک در این صورت قوی است

پاسدار با بیان این که حضور این باکتری در بستنی سنتی فاقد علامت بوده و هیچ‌گونه علامتی از جهت تغییر در رنگ، بو و مزه ایجاد نمی‌کند، اظهار داشت: این بستنی‌ها از لحاظ ظاهری سالم به نظر می‌رسند چرا که اندازه این باکتری در حد میکروسکوبی بوده و مانند سایر باکتری‌ها با چشم غیر مسلح دیده نمی‌شوند و فقط در آزمایشگاه می‌توان آن را از لحاظ سالم یا ناسالم بودن بررسی کرد.

این متخصص تغذیه در پایان خاطرنشان کرد: با توجه به این که بیماری تب مالت با استفاده از روش‌های سالم‌سازی قابل کنترل است به همین دلیل اقدامات لازم جهت جلوگیری از گسترش این بیماری صورت گرفته است

نظر دهید

لطفا نظر خود را بدهید !
نام خود را وارد کنید