ازمصرف ریشه وساقه ی کدام گیاهان باید اجتناب کرد

0
406
Loading...
 graphicstock.com
graphicstock.com

قبل از اینکه بخواهید ریشه، ساقه و دانه های گیاهان را در آشپزخانه خود نگهداری کنید، باید در مورد آن ها اطلاعات مناسبی کسب کنید.

ازمصرف ریشه وساقه ودانه های کدام گیاهان باید اجتناب کرد ؟

خوردن محصولاتی که از ریشه یا ساقه گیاهان به دست می آید، یک روش عالی برای کاهش ضایعات است با این همه، قسمت های خوردنی و خوشمزه برخی از گیاهان همچون برگ های چغندر قرمز نادیده گرفته می شوند زیرا افراد هرگز به فکر خوردن آن نمی افتند. اما قبل از اینکه بخواهید ریشه، ساقه و دانه های گیاهان را در آشپزخانه خود نگهداری کنید، باید در مورد آن ها اطلاعات مناسبی کسب کنید. برخی از قسمت های گیاهان خوردنی نیستند و باید از مصرف آن اجتناب کنید.

ساقه و جوانه سیب زمینی:

سیب زمینی متعلق به خانواده بادنجانیان است که همه آن ها دارای ترکیبات سمی به نام سولانین هستند در حقیقت، پادشاه معروف اسکاتلند به نام مکبوث ازشابیزک یا همان بلادونا( متعلق به همین خانواده) برای کشتن دشمنان دانمارکی استفاده کرده است در سیب زمینی، سولانین عمدتا در ساقه و جوانه های آن یافت میشود بنابراین باید قبل از پختن آن، این قسمت ها را برش دهید. سولانین، بیشتر در سیب زمینی های سبز دیده میشود

برگ های گوجه فرنگی:
گوجه فرنگی متعلق به شاخه دیگری از خانواده بادنجانیان است گوجه فرنگی در اروپا به مدت بیش از 200 سال مورد استفاده قرار نمیگرفت برگ های آن دارای مقادیر اندکی از سولانین و

توماتین است که اگر زیاد مصرف گردد می تواند باعث شکم درد شود.

دانه های سیب:

همانطور که ممکن است شنیده باشید، دانه های سیب دارای سیانور سمی است به طور خاص، این دانه ها دارای آمیگدالین هستند آمیگدالین ماده ای است که به هنگام برخورد با آنزیم های گوارشی در روده، سیانور سمی آزاد میکند. قسمت خارجی و سخت دانه های سیب، معمولا از بروز این عمل جلوگیری میکند مگر اینکه به هنگام خوردن آن را بجوید. با جویدن 200 عدد دانه ی سیب، سیانور به دوز کشنده خود می رسد. بهتر است این دانه ها را دور بیندازید زیرا طعم خوبی ندارد و مصرف آن ممکن است خطرناک باشد.

میوه مارچوبه:
اگر تا به حال مارچوبه را پرورش داده باشید، حتما می دانید که گیاه ماده آن نوعی میوه قرمز رنگ توتی شکل تولید میکند. نباید این میوه ها را لمس کنید. این میوه ها باعث کشته شدن انسان نمی شود اما می تواند باعث ایجاد بیماری شدید شود زیرا در آن ساپوژنین وجود دارد ساپوژنین نوعی از ترکیبات است که سمیت خفیفی دارداگر این میوه ها را بخورید ممکن است استفراغ و

اسهال داشته باشید.

برگ های روبارب(از سرده ریواس):

ساقه های این گیاه می تواند به همراه توت فرنگی شیرین یک پای تابستانی خوشمزه باشد اما برگ های آن خوردنی نیست. برگ های روبارب دارای اگزالیک اسید و گلیکوزیدهای آنتراکینون است که به هنگام قورت دادن برای انسان سمی هستند نشانه های مسمومیت از فردی به فرد دیگر متفاوت است و به مقدار مصرف بستگی دارد اما برخی از نشانه ها شامل استفراغ ، درد شکمی و تشنج است

برگ و گل بادمجان:

بادمجان عضو دیگری از خانواده بادنجانیان است برخی از اوقات افراد فکر می کنند که مصرف بادمجان خام می تواند سمی باشد ولی چنین نیست. با اینحال، برگ و گل های آن به احتمال زیاد باعث بیماری شما خواهد شد زیرا سولانین سمی بیشتری در این قسمت ها یافت میشود

درخت آقطی:
تقریبا همه قسمت های درخت آقطی برای انسان و حیوانات سمی است ریشه، برگ، شاخه ها و پوست آن سمیت بیشتری دارد تمامی قسمت های آن دارای ترکیباتی است که می تواند اسید هیدروسیانیک تولید کند که سیانور سمی آزاد میکند. شما باید از مصرف این درخت خودداری کنید. مصرف انواع مختلف توت های نپخته نیز می تواند باعث ایجاد تهوع و استفراغ شود. بنابراین باید مراقب باشید و به جای تجربه کردن از دستورهای پخت صحیح استفاده کنید تا دچار مشکل نشوید.

ازمصرف ریشه وساقه ی کدام گیاهان باید اجتناب کرد

Loading...

نظر دهید

Please enter your comment!
Please enter your name here

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.