خواص باورنکردنی ماست (ماست با نعنا و آویشن و ماست میوه ای و ماست یونانی و کفیر)

خواص باورنکردنی ماست (ماست با نعنا و آویشن و ماست میوه ای و ماست یونانی و کفیر)

وقتی صحبت از ماست می‌شود، اغلب متخصصان می‌گویند ماست سرشار از پروبیوتیک است که به تقوین سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. مطالعاتی که در مورد پروبیوتیک‌ها انجام شده است، کاهش مدت سرماخوردگی و شیوع آن را تحت تأثیر خود قرار می‌دهند. ماست یک غذای مغذی است و از سرماخوردگی‌ جلوگیری می‌کند.

ماست همچنین حاوی یک ماده دیگر تقویت‌کننده سیستم ایمنی است:

کربوهیدرات موجود در ماست انرژی لازم برای کمک به شما در بهبود سرماخوردگی را فراهم می‌کند. یک مطالعه نسبتاً جدید نشان داده است که وقتی زنان هر روز به مدت ۹ هفته ماست مصرف می‌کنند، نشانگرهای التهابی در خون خود را کاهش داده‌اند. این ویژگی می‌تواند در رفع علائم سرماخوردگی موثر باشد.

محافظت از پوکی استخوان: ماست از مواد مغذی اصلی برای حفظ سلامت استخوان مانند کلسیم، پروتئین، پتاسیم و فسفر برخوردار است. همه این ویتامین‌ها برای جلوگیری از پوکی استخوان مفید هستند. این بیماری در سالمندان شایع‌تر است.

تحقیقات نشان می‌دهند، مصرف حداقل سه وعده غذای لبنی مانند ماست در روز، ممکن است به حفظ توده استخوانی و قدرت در سالمندی کمک کند.

محافظت از سلامت قلب: میزان چربی ماست همیشه موردی است که در مورد ان بحث در می‌گیرد. این ماده حاوده چربی اشباع و مقدار کمی از اسیدهای چرب اشباع نشده است. قبلاً اعتقاد بر این بود که چربی اشباع باعث بیماری قلبی می‌شود اما تحقیقات نشان می‌دهد که اینگونه نیست. با این وجود هنوز هم انواع ماست بدون چربی و کم‌چربی در همه دنیا محبوب هستند.

هیچ شواهد قطعی وجود ندارد که چربی موجود در ماست برای سلامتی ما مضر باشد. تحقیقات نشان می‌دهند که چربی اشباع محصولات شیر کامل کلسترول خوب، HDL، را افزایش می‌دهد و می‌تواند از سلامت قلب محافظت کند. مطالعات دیگری هم نشان می‌دهد که مصرف ماست برای کاهش شیوع کلی بیماری‌های قلبی مفید است. همچنین محصولات لبنی مانند ماست فشار خون بالا را که یک عامل خطر اصلی برای بیماری‌های قلبی هستند، کنترل می‌کنند.

مدیریت وزن: ماست دارای چند خاصیت است که می‌تواند مدیریت وزن را بالا ببرد. ماست پروتئین بالایی دارد که به همراه کلسیم برای بالا بردن هورمون‌های کاهش اشتها عمل می‌کند. مصرف ماست با کاهش وزن بدن، درصد چربی بدن و دور کمر همراه است.

مطالعاتی نشان داده‌اند که افرادی که ماست می‌خورند، در مقایسه با کسانی که ماست نمی‌خورند، به طور کلی بهتر غذا می‌خورند و کالری کم‌تری را دریافت می‌کنند.

توجه داشته باشید ماست ممکن است برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز یا دارای حساسیت به شیر اثرات منفی داشته باشد.

خواص انواع مختلف ماست :

کفیر

کفیر یک ماست مایع برای نوشیدن است. این ماده حاوی پروبیوتیک است و با اضافه کردن دانه‌های کفیر به شیر آماده می‌شود.

ماست یونانی

ماست یونانی پروتئین بالاتری نسبت به سایر ماست‌ها دارد، اما حاوی کلسیم کمتری است.

ماست یونانی ضخیم و خامه‌ای است. این ماده می‌تواند در مقابل گرما بهتر از ماست معمولی مقاومت کند و اغلب در پخت و پز به سبک مدیترانه‌ای استفاده می‌شود.

ماست غیر لبنی

گزینه‌های ماست غیر لبنی شامل ماست سویا و ماست شیرنارگیل است.

ماست می‌تواند طیف وسیعی از مواد مغذی مهم را ارائه دهد.

خواص نعناع در ماست

  مهم ترین خاصیت درمانی نعنا، اثربخشی آن بر دردهای دستگاه گوارش شامل درد معده، روده، نفخ، دل پیچه، تهوع و اسهال است.برای این منظور کافی است ۱۰ گرم از نعنا خشک شده را در یک لیتر آب دم کرده یا از عرق نعنا استفاده کنید.

▪ نعنا علاوه بر مورد فوق، اشتها برانگیز و نشاط آور بوده و برای درمان سرماخوردگی، آنفلوآنزا، سرفه، ناراحتی های روحی و عصبی، بواسیر، تپش قلب و سکسکه نیز مفید است.

▪ برای رفع سینه درد و سرفه، دم کرده نعنا را به صورت گرم بنوشید.

▪ با توجه به اینکه مصرف نعنا به مقدار زیاد سبب بالارفتن فشار خون می شود، خوردن مقدار زیادی از آن به افراد سالمند هرگز توصیه نمی شود.

▪ اگر در اثر سرماخوردگی بینی تان گرفته است، چند برگ نعنا را در آب درحال جوش بریزید و بخور دهید.

▪ علاوه بر خود نعنا، روغن آن نیز برای درمان زخم ها، سوختگی ها و به طور کلی جراحات و همچنین به عنوان مرهم و جلوگیری کننده از ایجاد عفونت مفید است.

خواص ماست میوه‌ای

کلسیم موجود در ماست مانع رشد بی رویه سلول های پوششی روده ی بزرگ می شود.یک بررسی نشان داده است افرادی که کلسیم بیشتری مصرف می کنند بروز سرطان روده در آنها کمتر رخ می دهد.لازم به ذکر است ماست حاوی ویتامین های محلول در آب (گروه B و ویتامین C)،محلول در چربی (A,D,E,K)است که برخی از آنها خاصیت آنتی اکسیدانی (ضد سرطانی)از خود نشان می دهند.بررسی ها نشان داده است ماست در کمک به درمان اسهال کودکان و در موارد مصرف زیاد آنتی بیوتیک،به دلیل از بین رفتن باکتری های مفید دستگاه گوارش مفید و موثر است.مصرف ماست در کودکانی که سو ءجذب دارند به دلیل اسید لاکتیک موجود در آن مفید است.اسید لاکتیک موجود در ماست باعث سهولت در جذب و هضم پروتئین ها و مواد معدنی نیز خواهد شد.